Originaire de Tarbes, Juliette Bolzer débute la danse hip hop au sein de l'école Dans6t fondée par le chorégraphe Bouziane Bouteldja pour qui elle dansera dans la pièce « Luces de la calle » en 2017. Après une rencontre enamouré avec la danse contemporaine, elle entame un entrainement autodidacte et se forme à travers des cours réguliers et stages internationaux. En 2021, après une licence en architecture, elle décide de se lancer dans une carrière professionnelle et intègre le centre de formation Adage à Bordeaux puis la compagnie YMA dans le cadre du spectacle « Lux » qu'elle interprète en solo. Depuis, elle travaille pour différents chorégraphes et compagnies, telles que la compagnie Paul Les Oiseaux, le collectif Outsider, Gilles Baron, Etienne de Rochefort et la compagnie Ballet 21. En 2023, elle intègre la compagnie BurnOut dans le cadre de la création du spectacle In Situ.